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用現代社會最奢華的原料:時間,
阿公、阿嬤夜間腳抽筋、氣弱時,
就以薑糖熬煮雞蛋;
壯年人上火,
葛鬱金粉沖黑糖成凍食之;
婦女經期、產後保健,
紅棗、薑糖不可少!!
小孩感冒頭疼,
薑糖熱服蓋棉被!
喜慶年節也總要黑糖湯圓、年糕,
吉祥甜食來暖胃、暖心,
滋潤歡樂的日子,
在物資匱乏的年代,
黑糖、薑糖就像黑金般珍貴!
阿里山的黑糖、薑糖歷史,“黑糖古道”
戰後初期阿里山山脈幾乎未開發,
原住民的貨物只能以人力挑運,
所產之蔬果除自食之外沒有經濟價值,
生活困頓中開始依地形地貎轉作,
種植山葵、愛玉等重量輕的經濟作物,
或加工農產品以利運搬輸送,產於高山原生種白甘蔗便是其中之一。
十五個挑夫才能將1380公斤原生種白甘蔗挑下山販賣,
經榨汁、炭火焙炒,幾天後就可製成54公斤黑糖,
一個人就能挑到市場換取金錢,雖仍非常清苦,
但這是居住於高山上原住民少數能換取金錢的方法了。
高仰三將此歷史、手藝,
保留,傳遞到每家每戶,
祈願大家都能健康幸福!
*自然農產品,每季每批色澤會有不同,手工焙炒,自然結晶,顆粒也會有不同,請以實物為準!
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