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台灣雪霸竹奇湖大閘蟹(A級)



台灣雪霸竹奇湖大閘蟹(A級)

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 商品簡介

 

◈如何處理大閘蟹
大閘蟹購買後應盡快處理進食。

已死的大閘蟹極易變壞不能再吃。

為避免交叉污染,應先包裹好大閘蟹,⋯⋯然後才放進冰櫃,並與其它食物分開存放。

曾經存放大閘蟹的冰櫃,必須徹底清洗。

烹煮前,先用刷及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨。

蒸蟹時可放一些紫蘇葉。

大閘蟹可能含有寄生蟲,因此要徹底煮熟後才可進食。

如何烹調
大閘蟹的料理方式,在陽澄湖是以水煮的,如此可去除其身上的土味。
但由於水煮不易掌握火侯,所以我們所吃到的多以清蒸為主。

如何烹調大閘蟹的秘訣

先以工研醋稀釋(三分之一醋、三分之二的水),再將大閘蟹放入浸泡五分鐘(此舉為清洗殺菌之功用)。

綑綁大閘蟹的繩子不能解開,以免蟹腳斷裂。

烹調時火候的控制則為最重要之一環,水滾後開大火,且容器內的水要控制在七分,蒸約十至十五分鐘即可。

在放入清蒸時,蟹面再舖上紫蘇葉,可保留鮮味,去除腥味。

 


另一簡單烹調方法 :

煮大閘蟹前,先要用布把蟹爪和鉗清洗乾淨,煮時先要把蟹反轉,再用紫鬚葉鋪在蟹上,水滾後將蟹放入蒸籠內蒸2025分鐘待蟹熟後,再去除紫鬚葉和扎草。煮熟後,仔細看一下大閘蟹,是否呈現瑰麗的橘紅色,如呈現,則大功告成。

 

大閘蟹不能生食。千萬不要誤信鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料具殺菌功能而去進食生蟹,一定要徹底清除大閘蟹的內臟才進食。
應注意均衡飲食,避免進食過量大閘蟹,尤其是含高膽固醇的蟹黃、蟹膏。

大閘蟹均以低溫宅配出貨,因大閘蟹會有冬眠習性,如大閘蟹不能動彈應放於室溫等待十分鐘讓牠回溫醒來,如發現有死亡請於2小時內與我們聯絡,並保留死蟹以便兌換,我們將優先寄出活蟹為您兌換。 大閘蟹屬新鮮食材,一經出貨恕無法退貨。

消費者權益